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2017年 妊活応援レシピ 人参と鮭のサラダ Vol.11

人参は血を補ってくれる食材。スマホやPCを使う方には視力低下や目の疲れの回復にも役立ちます。

鮭は血を補って、元気もつけてくれる食材です。

温性で胃腸を温めるので、胃腸の働きを良くします。
玉ねぎと合わせる事で血行促進作用が期待できる上、手早くできるので妊活中には嬉しいメニューです。

人参と鮭のサラダ

材料 (2〜3人分)

人参
中1本
新玉ねぎ
1/4~1/2個
鮭の缶詰
1個
オリーブオイル
大さじ2
レモン汁
大さじ1
小さじ1/3~1/2
※レモン汁がなければ、ワインビネガーか果実酢
※新玉ねぎがない場合は、普通の玉ねぎを水にさらして下さい

人参をシリシリおろし金で

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人参を細切りに、新玉ねぎを薄切りにします。

人参はシリシリおろし金で、たまねぎはスライサーを使うと簡単です。


ほぐした鮭缶と人参、新玉ねぎ

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鮭缶から鮭の身を取り出し、軽くほぐし、人参と新玉ねぎと同じ入れ物に入れます。


鮭缶、新玉ねぎ、人参もオリーブオイル、レモン汁、塩を加えて

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オリーブオイル・レモン汁・塩を加えて混ぜます。


人参と鮭のサラダにレモンスライスをのせて

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お皿に盛ります。
お好みでレモンスライスやナッツを加えても、美味しくなります。


栄養士よりコツ・アドバイス

簡単にバランスよく栄養素がとれます。
新玉ねぎの甘みとレモンの爽やかさが、春にぴったりのサラダです
新玉ねぎは、水にさらさなくても大丈夫です。