2017年 妊活応援レシピ ケークサレ Vol.10

卵は潤い不足の陰虚・血が足りない血虚体質の改善に役立ちます。身体を潤わせて、不眠・めまい・精神不安の改善に。

プルーンも血を補い、そして活血(滞った血を流す)効果があるとされています。食物繊維もあり便秘にも良いです。

バウンドケーキ

材料 (バウンド型1個分)

小麦粉
200g
ベーキングパウダー
大さじ1
アーモンドやクルミなどお好みのナッツ
適当
プルーン
50~70g
4個
とろけるチーズ又はクリームチーズ  100g
オリーブオイル
100ml
牛乳
100ml
ヨーグルト
50g
小さじ1
コショウ             少々

1

オーブンを180度に予熱しておく。

ナッツを砕いておく。


2

卵をボールに割り入れ泡立てたら、オリーブオイルを加えながら混ぜる。


3

牛乳、ヨーグルト、塩、胡椒を加えて混ぜる。


4

合わせておいた小麦粉とベーキングパウダー、刻んだプルーンとナッツをさっくりと混ぜ合わせる。


5

型に「4」を流し込み180度で30~40分焼く。


6

爪楊枝をさしてみて、何も付いてこなければ出来上がりです。


栄養士よりコツ・アドバイス

お好みでウィンナーなどを入れても美味しいですよ。
味にメリハリがなくなるのでチーズを入れることをおすすめします。
時間のある時に作っておいて、手軽に朝食やおやつに召し上がってもらえれば。