2018年 妊活応援レシピ ちらし寿司の具にもなる切り干し大根とひじきの常備菜 Vol.21

ひじきは薬膳では「肝」と「腎」に帰経があり、妊活中の女性にはとても良いものです。

貧血予防にも、血栓予防にも効果的です。

しいたけは補気の作用があります。

気虚(パワー不足)タイプの方にとても良いです。

作り置きできる常備菜ですので、忙しく働く女性(もしくは男性)にとって嬉しいレシピですよね。

作り方も簡単でオススメです。

切り干し大根とひじきの常備菜

材料

切り干し大根
20g
ひじき(戻す前)
5g
人参
1/2本
しいたけ
3枚
★だし汁
カップ1
★砂糖
大1
★酒
大1
★みりん 
大1
★薄口醤油 
大2


水でもどす前のひじき

1

ひじきをたっぷりの水で戻し(30分以上。

急ぐ場合はひたひたの水を入れてレンジで1分温めます。)

1cmくらいに切ります。


切り干し大根とひじきを水に浸しているところ

2

切り干し大根をひたひたの水に浸し(10分程度)、軽く水洗いをして水気を切ったら1cmくらいに切ります。

 

 


人参、しいたけを千切りにします。

3

人参、しいたけを千切りにします。


全ての材料を入れて煮込む

4

★印のダシと調味料、全ての材料を入れて10分程煮込み、火を止めて冷めるまでそのままおいて味を染み込ませます。


切り干し大根とひじきの常備菜

5

冷めたら保存容器に入れます。

 

 


ちらし寿司にアレンジ

★アレンジ1★

すし飯に適量混ぜて、錦糸卵や茹でたエビ、お刺身などお好みの具材をのせれば、ちらし寿司に。


白和えにアレンジ

★アレンジ2★

絹ごし豆腐に適量混ぜれば白和えに。

 

サラダにアレンジ

★アレンジ3★

キャベツの千切りを軽くレンジで加熱し、コーンと一緒にマヨネーズで和えています。

 


栄養士よりコツ・アドバイス

そのまま食べても美味しいですが、色んなアレンジが出来るので、冷蔵庫に常備しておけば便利です。